সুজির পিঠা ,সুজির হালুয়া ,সুজির মুচমুচে মজাদার রেসিপি সকালের নাস্তার টেবিলকা প্রাণবন্ত করে তোলে.। সুজির এর সকল রেসিপি কারো কাছে খুব প্রিয় । সুজির রেসিপি সবার কাছে খুব বেশি প্রয়োজন না হলেও তেমন একটা কারো কাছে অপ্রিয় নয়। স্বাভাবিক অবস্থায় আমরা সুজিকে নাস্তার জন্য ব্যবহার করে থাকলেও রোগীদের পথ্য হিসেবে সুজির ব্যবহার করে থাকে ব্যাপক হারে।
রোগীর খাদ্য তালিকায় জায়গা পেয়েছে সুজির স্বাস্থ্য উপকারিতা গুনে ।
যে কারণে সুজি খাওয়া হোক না কেন এর উপকারিতা রয়েছে অনেক .
আজ আমরা জেনে নিব সুজির এসকল উপকারিতা গুলো কি কি
ওজন কমাতে সাহায্য করেঃ
যারা খুব সহজে নিজেদের ওজন কমাতে চান তাদের জন্য সুজি একটি আদর্শ খাবার। সুজি ফাইবার যুক্ত খাদ্য হওয়ায় এটি আমাদের প্যাটকে ভর্তি রাখে যার ফলে আমরা অতিরিক্ত খাদ্য গ্রহণ থেকে দূরে থাকতে পারি সুজির মধ্যে ফাইবার এর আধিক্যতা রয়েছে ব্যাপক হারে।
দেহের শক্তি বৃদ্ধি করেঃ
আমাদের দেহে শক্তি না থাকলে আমরা অচল হয়ে পড়বো । তাই শরীরকে সচল রাখার জন্য আমাদের যে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টির দিকে নজর দিতে হয় সেটি হচ্ছে শরীরে নির্দিষ্ট পরিমাণে শক্তির যোগান দেওয়া । অর্থাৎ আমাদের শরীরের প্রতিটি অঙ্গ ঠিক মতো কাজ করার জন্য আমাদের দেহে শক্তির প্রয়োজন । আমরা প্রতিদিন যে খাদ্য গ্রহণ করে থাকি তার মধ্যে অবশ্যই শক্তির যোগান থাকা প্রয়োজন ।
আর সুজি এমন একটি খাদ্য যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে শক্তি পাওয়া যায় । অনেক গবেষণায় উঠে এসেছে প্রতি 100 গ্রাম সুজি হতে 360 কিলোক্যালরি শক্তি পাওয়া যায় । তাই আমরা বলতে পারি আমাদের শরীরে শক্তির যোগান দেওয়ার জন্য সুজি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি খাদ্য । নিয়মিত খাদ্যতালিকায় সূজি সূজি আমাদের দেহে শক্তি বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।
আয়রনের ঘাটতি পূরণ করে অ্যানিমিয়া রোগের ঝুঁকি কমায়ঃ
মানব দেহকে সচল রাখার জন্য শক্তির সাথে সাথে প্রয়োজনে আয়রনের । শরীরে আয়রনের ঘাটতি দেখা দিলে অ্যানিমিয়া রোগের সম্ভাবনা বেড়ে যায় । আর যারা নিয়মিত খাদ্যতালিকায় সুজিকে জায়গা করে দিয়েছে তাদের শরীরে অ্যানিমিয়া রোগের সম্ভাবনা কমে যায় । এর কারণ হচ্ছে সুজি আয়রন সমৃদ্ধ হওয়ায় সুজি খেলে আমাদের শরীরে আয়রনের ঘাটতি পূরণ হয়।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করেঃ
আমাদের শরীরকে সুস্থ রাখার জন্য রোগ-প্রতিরোধক্ষমতা অত্যান্ত জরুরী একটি বিষয়। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করার জন্য সুজি অত্যান্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি খাবার সুজির মধ্যে ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি 6, ফাইবার , জিংক সহ নানা উপাদান রয়েছে । উপাদানগুলো থাকার কারণে আমরা সুজি খেলে আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখেঃ
বৈজ্ঞানিক গবেষণা দ্বারা জানা গেছে নিয়াসিন নামক উপাদান রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে । সূর্যের মধ্যে ভিটামিন b3 অর্থাৎ নিয়াসিন রয়েছে । তাই সুজি খেলে দেহের কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে। যাদের কোলেস্টেরলের সমস্যা রয়েছে তারা নিয়মিত সুজি খেতে পারেন ।
সুষম খাবার হিসেবে কাজ করেঃ
আমাদের মস্তিস্ক ও স্নায়ুতন্ত্র এবং কিডনিসহ অনেকগুলো গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গের শক্তি যোগানোর জন্য আমাদের শরীরের প্রয়োজন কার্বোহাইড্রেট এর । কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ ঠিক থাকলে আমাদের শরীরে সুষম আহার ঠিকভাবে গ্রহণ করা হয়েছে হিসেবে ধরে নেওয়া হয় । আর সুজি কে কার্বোহাইড্রেট এর বিকল্প একটি খাবার হিসেবে ধরে নেওয়া হয় । শরীরে কার্বোহাইড্রেট এর যতটুকু প্রয়োজন রয়েছে সুজি গ্রহণের মাধ্যমে সেই চাহিদা পূরণ হয়ে যায় । তাই সুজি সুষম খাবার হিসেবে আমাদের শরীরে অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে ।
বন্ধুরা আপনারা তো সুজির উপকারিতা গুলো জানলে । নিজেদের শরীরের চাহিদা অনুযায়ী আপনারা প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় সুজি রাখুন ।